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朝天锅是什么美食

更新时间: 2024-04-25 06:42:54     

朝天锅是山东潍坊地区的传统名吃,属鲁菜系。特色是以烙饼卷肉,食用时不需要锅具。朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主,有猪头、猪肝、猪肺、猪心、猪肚、猪肠等,配以烙好的面饼和咸菜、葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料一起食用的。

朝天锅一般会有特制的餐桌,桌中央有一口直径50厘米,深65厘米的大锅,锅口与桌面齐平,锅底有特制燃料。

朝天锅一般由店家提前炖好,并做好配料,吃的时候用烙饼或薄面饼包裹炖好的菜,吃的是热饼热菜、滋味醇厚。

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