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热干面和剁椒鱼头哪个是湖南美食

更新时间: 2024-04-19 07:13:32     

剁椒鱼头是湖南的美食。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

做剁椒鱼头需要用的的材料有:胖头鱼头、剁椒、泡姜、葱、小香葱、料酒、白胡椒粉、生抽、鱼露、蚝油等。

泡姜和剁椒本身都有咸味,所以不用另外加盐,口味重的可以加少量的蒸鱼豉油。

葱油和香油的加入为了提香,加少量即可,以免抢了剁椒的香味

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