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空气炸锅到底能不能用 使用空气炸锅要注意些什么

更新时间: 2023-12-05 04:06:00     

空气炸锅挺好的,是我们家利用率最高的新型小家电,但是有专家说,空气炸锅会产生致癌物质丙烯酰胺。那么空气炸锅到底能不能用?使用空气炸锅要注意些什么?下面小编带来介绍。

空气炸锅到底能不能用

空气炸锅的原理是高速空气循环技术,通过烘烤装置,让锅中的空气变成急速循环的热流,从而使食物脱水,表面变得金黄酥脆,达到煎炸的效果。简而言之,就是带风扇的简易烤箱。这里要注意空气炸锅的烹调方式:高温。

那么长期使用空气炸锅,真的会致癌吗?有人认为用空气炸锅烹饪的食物会产生丙烯酰胺,而丙烯酰胺是国际癌症研究所评估为2A级的致癌物。所以就认为长期使用空气炸锅,一定会致癌吗?其实在食物烹饪的温度超过120度,就会产生丙烯酰胺。

所以即便是用炒锅油炸,油煎,只要温度超过120度也依然会产生丙烯酰胺,并且产生的量要远远超过空气炸锅烹饪所产生的数量。一项发表在《食品科学》上的研究还指出:相对于传统油炸,使用空气炸锅炸出来的食品,丙烯酰胺的含量降低了90%。

虽然相对来说空气炸锅烹饪出来的食物更健康,但是也不能无节制的天天吃,日常生活中还是要控制和少吃煎烤炸的食物,多吃一些蒸煮烫的蔬菜和新鲜的水果。

使用空气炸锅要注意些什么

1、 使用之前需仔细阅读说明书,按照上面要求进行操作。同时,需对炸篮和煎锅进行清理,用热水和专用清洗剂将它们清理干净,以保证食物不受污染。

2、把空气炸锅放在平坦的地方,把炸篮放在煎锅内后,插入电源。从空气炸锅中,把煎锅拉出来,这个过程要小心一些。把食材放在炸篮里,再滑到空气炸锅中,打开电源按钮。在放入食物之前,需先进行预热,时间大概是五分钟左右有,这样能保证食物的口感,并且也不容易出现粘锅现象。

3、空气炸锅在使用过程中,需将食材翻动,防止粘锅。同时,在使用完毕之后,需及时将它清理干净,以免时间久了形成顽固的污渍。

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